Masak quinoa hingga matang dan dinginkan. Potong tomat, mentimun, dan paprika menjadi potongan kecil. Campur semua bahan dengan minyak zaitun, perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata dan sajikan.
Tambahkan kacang panggang atau biji labu untuk tekstur tambahan. Salad ini praktis, sehat, dan cocok untuk sarapan atau makan siang.